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香ばしく焼き上げた鯖に、ゆずの香りがふんわり広がる和風あんを合わせました。
さっぱりとした酸味とやさしい甘さのあんが、鯖本来の旨みを引き立て、後味も軽やかに楽しめます。

あんの中にはレンコンを加え、シャキシャキとした食感が良いアクセントに。
香り・味わい・食感のバランスが心地よい、満足感のある一品です。